Hatzidakis

Hatzidakis

1 product

    I 1997 genåbnede Haridimos Hatzidakis & Konstantina Chryssou vingården Hatzidakis, der før var ejet af Konstantinas forældre, og som før deres overtagelse ikke havde været brugt til vindyrkning siden 1956. Haridimos startede med at kultivere markerne med den lokale druesort Aidani. I 1998 lavede de deres første vine på druerne Assyrtiko og Mavrotragano. Hatzidakis var de første til at blive økologisk certificeret på Santorini, og er stadig en af de økologisk certificerede producenter på øen. 

    I dag drives Hatzidakis af Haridimos' døtre og deres mor Konstantina efter Haridimos på tragisk vis døde i 2017. Filosofien er dog stadig den samme nemlig at producere vin af høj kvalitet, der udtrykker øens terroir med lokale druesorter.

    I kælderen arbejdes der kun med naturlig gær, der tilsættes ikke sulfitter og vinene er ufiltrerede. 

    1 product
    Hatzidakis, Nyxteri, Centenary Vines, Santorini 2020
    Hatzidakis
    475,00 kr
    Recently viewed