Fedellos

Fedellos

15 products

    “Fedellos” oversættes bedst til dansk som “kammerater” og er et partnerskab mellem Curro Barreño & Jesús Olivares. Begge er de udlært i Gredos bjergene bag madrid hvor de har arbejdet med navnkyndige Fernando Garcia og Dani Landi fra Jimenez-Landi & Commando G. I 2011 drog de “tilbage” til Galicien hvor Jesús stammer fra og etablerede Fedellos do Couto i partnerskab med landejeren Luis Taboada. Vinene laves på Luis ejendom (Couto) mellem de gamle stenvægge som har en naturlig tempererende effekt.

    Man råder over ca. 7 ha. fordelt mellem to af Ribeira Sacras fem subzoner, nemlig den varmere Val do Sil og den højere beliggende og køligere Val do Bibei nær Valdeorras. Der gæres og lagres i to forskellige kældre, den ene i Val do Sil (Couto) og den anden i Val do Bibei (Peixes-vinene) hvilket nuancerer udtrykket i vinene en smule da Bibei-kælderen er koldere hvilket forsinker det hele en smule over vinteren mens vinene ligger på fad. Der dyrkes efter økologiske principper dog uden certificering.

    I kælderen sværger man til en lang, nænsom og kølig gæring og maceration, ofte op til 60 dage på skallerne. Man bruger hele klaser i mere eller mindre grad alt afhængigt af cuvéen hvorefter vinene lagres på et miks af cement og gamle egetræsfade af varierende størrelse. Der svovles minimalt ad 2 omgange, første gang når frugten ankommer til vineriet samt ved aftapning. Vinene er lyse, reduktive, friske og saftige og kalder ofte på at man finder en ekstra flaske frem…!

    15 products
    Peixes, Os Bidueiros 2018
    Fedellos do Couto
    225,00 kr
    Peixes, EIXE 2019
    Fedellos do Couto
    300,00 kr
    Peixes, Peixe Da Estrada 2017
    Fedellos do Couto
    175,00 kr
    Fedellos Do Couto, Conasbrancas Magnum 2018
    Fedellos do Couto
    450,00 kr
    Fedellos Do Couto, Conasbrancas Magnum 2017
    Fedellos do Couto
    450,00 kr
    Fedellos Do Couto, Lomba dos Ares Magnum 2017
    Fedellos do Couto
    450,00 kr
    Fedellos Do Couto, Lomba dos Ares Magnum 2016
    Fedellos do Couto
    450,00 kr
    Fedellos Do Couto, Bastarda Magnum 2017
    Fedellos do Couto
    700,00 kr
    Fedellos Do Couto, Bastarda Magnum 2016
    Fedellos do Couto
    700,00 kr
    Fedellos do Couto, Testoiro 2019
    Fedellos do Couto
    250,00 kr
    Fedellos do Couto, Conasbrancas 2020
    Fedellos do Couto
    200,00 kr
    Fedellos do Couto, Lomba dos Ares 2019
    Fedellos do Couto
    200,00 kr
    Fedellos do Couto, Cortezada 2019
    Fedellos do Couto
    175,00 kr
    Fedellos do Couto, As Xaras 2019
    Fedellos do Couto
    175,00 kr
    Fedellos Do Couto, Bastarda 2020
    Fedellos do Couto
    300,00 kr
    Recently viewed