Stéphane Regnault

Stéphane Regnault

7 products

    Stéphane er født og opvokset i champagne omkring vinmarkerne i Oger og Mesnil. Efter en tid uden for området som hhv. sommelier i London og fly-enginiør i Paris gik turen tilbage til familiens vinmarker. Stéphane er et godt eksempel på den unge generation som griber produktionen an på en lidt anderledes måde en forfædrene uden at glemme historien.

    Domainet råder over 4 ha. vinmarker alle beliggende i Grand Cru-kommunerne Oger & Mesnil på Côte de Blancs fordelt på 3 parceller, nemlig, “Chemin de Flavigny” i Oger, “Moulin” på grænsen mellem de to samt “Hautes-Mottes” i Le Mesnil. Der arbejdes biodynamisk i vinmarken uden brug af hverken herbicider eller pesticider og hele bevæggrunden for vinmarksarbejdet er at bringe de enkelte terroirs frem i vinene. Foruden champagnerne laves der en mikroskopisk mængde hvid Coteaux Champenois fra chardonnay på kalkstenen i Mesnil. 

    De tre parceller bliver til 3 individuelle cuvéer hvis reserve vin lagrer separat i hver deres lille solera. Således laves der ingen årgangschampagne. Vinene lagres på små brugte fade og den malolaktiske gæring optræder som oftes. Der doseres minimalt, ofte omkring 1 g/l, og degorgering sker efter minimum 30 mdrs. lagring sur lattes. Således fremstår champagnerne fra Stéphane som noget af det mest faste, mineralske og østers-venlige man kan tænke sig!

    Inspirationen til de smukke etiketter og navne er hentet i jazzens verden som Stéphane også er stor elsker af.

    7 products
    Stéphane Regnault, Chromatique, Blanc de Blancs Grand Cru
    Stéphane Regnault
    450,00 kr
    Stéphane Regnault, Cuvée Dorien no. 14, Blanc de Blancs Magnum
    Stéphane Regnault
    1.200,00 kr
    Stéphane Regnault, Cuvée Mixolydien no. 45 Blanc de Blancs Grand Cru
    Stéphane Regnault
    600,00 kr
    Sold Out
    Stéphane Regnault, Cuvée Dorien no. 45, Blanc de Blancs Grand Cru
    Stéphane Regnault
    600,00 kr
    Stéphane Regnault, Coteaux Champenoise Blanc, Dorien, 2019
    Stéphane Regnault
    500,00 kr
    Stéphane Regnault, Cuvée Lydien no. 62, Blanc de Blancs Grand Cru
    Stéphane Regnault
    550,00 kr
    Stéphane Regnault, Chromatique, Blanc de Blancs Grand Cru Magnum
    Stéphane Regnault
    950,00 kr
    Recently viewed