Oddero trækker sine rødder tilbage til slutningen af 1800-tallet hvor famlien begynder at flaske under eget navn. Vineriet ligger i Santa Maria for foden af La Morra og der rådes over 35 ha. vinmarker fordelt på tværs af Barolo-zonen og Barbaresco med prominente placeringer på bl.a. Villero, Brunate, Bussia, Rocche di Castiglione og for nyligt Monvigliero. 

I kælderen arbejdes der traditionelt hvilket betyder (lang) naturlig gæring på enten stål eller træ og lagring på store gamle træfade af østrigsk, slavonsk og fransk oprindelse. Alle druer til de røde vine er økologisk certificeret. Deres vine er bygget som før moderne vinteknikker gjorde deres indtog i regionen men i de seneste år er vinene blevet mere umiddelbare og rene i udtrykket som følge af generationsskifte og udskiftning af en række fade som havde mere end udtjent deres værnepligt.