Vinos del Atlántico
Compania de Vinos del Atlántico er skabt af Alberto Orte som i de seneste 20+ år har været med til at revolutionere det moderne Spanien. Alberto står bag en række projekter i bl.a. Galicien, Yecla, Rioja og altså også Andalucien/Jerez
I Jerez har Alberto brugt en masse af sit virke på at forske i og introducere gamle, nu forsvundne druer/varietaler og har identificeret en masse (mere end 200) antikke kloner af Palomino. Palominoen som Alberto dyrker benyttes til vinene på Bodegas del Poniente. Efter Phylloxera blev der stort set kun genplantet netop Palomino hvorfor at druer som Vijiriega Blanco & Tintilla (Graciano) mere eller mindre forsvandt. Alberto har genplantet på den hvide Albariza og producerer nu ikke forstærkede hvid- og rødvin under Compania de Vinos del Atlántico.
Frugten til Vinos del Atlántico stammer fra San Cristóbal i Pago Anina. I marken foregår alt efter økologiske principper og der høstes ved hånden. Gæringen foregår ved naturlig gær og der presses langsomt på hele klaser for den hvide og gæres med en stor andel hele klaser for de røde. Lagringen foregår "neutralt" på cement og større gamle træfade og der svovles blot en smule inden aftapning.
Vijiriega Blanca stammer fra Andalucien men dyrkes i dag primært på de Canariske øer hvor den nåede at rejse til inden den "forsvandt". Den giver fylde & friskhed og er frem for alt en teksturel, urtet og kompleks vin. Tintilla/Graciano er rig på farve, urtet & frugtig men grundet kalkstenen som den står plantet på ender den ligeledes med et mineralsk og frisk udtryk.
Vinos del Atlántico er vine som slet og ret udtrykker det "gamle" Jerez inden alt var forvandlet til Palomino Fino og forstærkede vine og vine som spiller lige ind i det "moderne" Spanien (og Portugal for den sags skyld) med friske, teksturelle vine!
