Jules Brochet

Jules Brochet

3 products

    Bag navnet Jules Brochet gemmer sig Pierric Brochet. Han er efterkommer af flere generationer af vindyrkere og har, som flere andre unge vinmagere i området, taget skridtet videre og er selv begyndt at lave vin fra egne marker. Jules var hans tipoldefar og alfader til alle Brochet domænerne i Champagne. Pierric er uddannet i vitikultur og ønologi fra Lycée Viticole i Avize med afsluttende praktik hos Anselme Selosse.

    Pierric startede på egen hånd i 2015 og har i 2019 frigivet sine første flasker. Druerne kommer fra parceller i Taissy, Mailly-Champagne, Ay, Rilly-la-Montagne og Barzy-sur-Marne hvor han sammenlagt råder over 4,5 hektar, heraf går 1,5 hektar til den nuværende produktion. Markerne har han både selv opkøbt samt overtaget fra familie. Skadedyr og ukrudt bekæmpes udelukkende mekanisk og der bruges ingen form for sprøjtemidler. Filosofien er en smule anti-interventionistisk forstået som at vinplanterne selv skal finde deres plads i miljøet. Der indgribes kun for at bibeholde balance og der arbejdes mod økologisk certificering og med inspiration fra biodynamikken.

    Anti-interventionisme er også kodeord i kælderen hvor der arbejdes med naturlig første gæring på en blanding af nye og gamle barriques samt et par enkelte større fade som danner grundlag for solera til reserve-vinene. Vinene lagrer efter den første gæring på bærmen i 10 måneder, ikke for at aromatisere, men for at skabe balance mellem oxidationen fra fadlagringen og reduktionen fra bærmen. Vinen skal selv have lov til at udtrykke sig naturligt hvorfor den endelige dosage er mellem ingenting og meget lav.

    Vinene fra Pierric lander sædvanligvis i December måned og da udbudet er langt mindre end efterspørgslen er det vine som bliver fordelt efter bedste evne og desværre med garanti for at skuffe nogle. Er det noget man kunne tænke sig at få del i så skal man melde sig til vores nyhedsbrev.

     

    Domaine Jules Brochet's Instagram

    3 products
    Udsolgt
    Jules Brochet, Prémice, Brut Nature NV
    Jules Brochet
    700,00 kr
    Udsolgt
    Jules Brochet, Albane, Blanc de Blancs 2019
    Jules Brochet
    975,00 kr
    Udsolgt
    Jules Brochet, Coteaux Champenois Rouge 2018
    Jules Brochet
    600,00 kr
    Recently viewed